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学校在'粉红泥'上嗤之以鼻

N EW YORK(美联社) - 这个国家的学区正在以“粉红色粘液”嗤之以鼻,这种牛肉产品在今年早些时候引起了公众哗然。

美国农业部表示,参加全国学校午餐计划的绝大多数州都选择订购不含有精细纹理牛肉产品的碎牛肉。

只有三个州 - 爱荷华州,内布拉斯加州和南达科他州 - 选择订购可能含有填料的牛肉。

该产品已经使用了几十年,联邦监管机构表示它可以安全食用。 在“纽约时报”关于肉类加工方法安全的文章中引用了“粉红泥”的绰号之后,它成为全国关注的焦点。 填充物由脂肪块牛肉制成,然后加热,然后用一股氨水处理以杀死细菌。

为了回应公众对其使用的强烈抗议,美国农业部在3月份表示,它将首次为学校提供购买牛肉的选择,而不需要填充2012-2013学年。 该机构继续确认精益质地牛肉是一种安全,实惠且营养丰富的产品,可降低整体脂肪含量。

生产LFTB的南达科他州公司Beef Products Inc.在一份电子邮件声明中表示,该产品的开发并不反映其生产的牛肉的质量或安全性。

“根据媒体在这一点上普遍存在的失实陈述,大多数州目前都选择购买不含精益牛肉的碎牛肉,这一点也就不足为奇了。”该公司董事Craig Letch说道。食品安全和质量在声明中说。

该公司本月宣布,由于争议,它将关闭其四家工厂中的三家。 与此同时,它建立了一个网站beefisbeef.com,以打击它所说的产品神话。

截至5月18日,美国农业部说,各州订购了超过2000万磅不含精细牛肉的碎牛肉产品。 可能含有填料的牛肉订单量约为100万磅。

由于学校去年没有做出选择,所有州可能先前已经收到混合的产品牛肉。美国农业部估计,精细质地牛肉约占碎牛肉订单的6.5%。

该机构仍在接受即将到来的学年的订单; 不含有该产品的牛肉预计比含有该牛肉的牛肉高出3%。

美国农业部不直接购买精细质地的牛肉,而是购买必须符合该机构订单规格的牛肉供应商的成品; 产品不得超过产品的15%。

根据该机构的最新调查显示,学校收购的大约60%的碎牛肉是通过美国农业部的全国学校午餐计划。 其余的由学校或学区直接通过私人供应商购买。

学校不是唯一拒绝该产品的人。 在公众强烈抗议之后,快餐连锁店和超市也发誓要停止销售牛肉。

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