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BonAppétit展示了2018年Hot 10,这是该国最好的新餐厅名单

,该杂志是该国10家最佳新餐厅的排名。

今年坐在年度排行榜上排名第一的是位于俄克拉荷马城的小型品尝菜单餐厅,其灵感来自北欧烹饪,但采用当地食材。

BonAppétit主编Andrew Knowlton周二告诉“哥伦比亚广播公司今早”,他实际上在Instagram上发现了Nonesuch餐厅。

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厨师Nite Yun

“只有一个深夜会议穿过兔子洞......我发现这道由冰制成的菜,它有所有这些腌制的蔬菜,我把它带到朱莉娅,我就像,'我应该去俄克拉荷马州市?” 诺尔顿说。

BonAppétit副主编Julia Kramer加入了他,他与Knowlton一起将今年的名单列入了一起。 除此之外,Kramer说他们注意到餐馆正在摆脱更正式的品尝菜单和烹饪他们喜欢吃的东西。

“我们名单上的一家餐馆叫做Yume Ga Arukara。它在剑桥,”克莱默说。 “他们只做了一件事。他们制作了一碗乌冬面就是这样。”

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Nonesuch的其中一道菜

Kramer's的另一个最爱是Oakland餐厅Nyum Bai,它提供家庭风格的柬埔寨美食,灵感来自厨师Nite Yun的过去。

“厨师Nite Yun出生在泰国的一个难民营,来到这个国家,在德克萨斯州定居,然后在湾区定居,然后当她20多岁时,回到柬埔寨,在那里她的父母逃离了种族灭绝70年代,品尝那里的食物,就像,'哦,这就是我长大的食物。我需要在餐馆里做这道菜,然后回来打开她的位置,现在它在我们的名单上美国最好的餐馆,“克莱默说。

这是BonAppétit的完整列表:

1. Nonesuch(俄克拉荷马州俄克拉荷马市)

2. Maydan(华盛顿特区)

3.丑女婴(布鲁克林,纽约)

弗里德曼(洛杉矶,加利福尼亚州)

5. Nyum Bai(加利福尼亚州奥克兰)

6. Nimblefish(俄勒冈州波特兰市)

7. Che Fico(旧金山,加利福尼亚州)

8. Yume Ga Arukara(马萨诸塞州剑桥市)

9.流浪者妻子(缅因州波特兰市)

10.电话(科罗拉多州丹佛市)

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